食材准备
花生仁 600克；麦芽糖 150克；红糖 45克；
白糖 45克； 姜丝 适量
制作过程
步骤 1
准备好材料。
步骤 2
花生仁先入预热好的烤箱，150度20分钟左右。
步骤 3
烤熟后去掉花生皮，然后用擀面杖稍擀碎，仍放回烤箱保持温热状态。
步骤 4
不粘锅中放入红糖、白糖、姜丝，加水先用小火煮开。
步骤5
然后放入麦芽糖，煮至粘稠状，用筷子沾一点糖，放入冷 水里，咬一下能拉出丝并脆了，就可以了。
步骤6
将热的花生碎放入熬好的糖浆中快速拌匀，让每粒花生都沾上糖浆。
步骤7
然后倒入不粘的烤盘中，隔烘焙纸用力压平，压实。要是没有不粘烤盘，可以在烤盘中垫油纸。
步骤8
稍凉后，脱模，然后先切成长条，再把切成条的花生酥切成小段。
步骤9
花生与糖最完美的结合，咬上一口满口生香，让人停不下口。
小窍门：
1、糖浆的熬制关系到糖的软硬，太硬切的时候会碎，而且切不动，太软会粘手，所以一定要控制好。
2、花生烘好后一定要保持温热，这样在和糖浆混合的时候容易沾上。
3、做好后等稍凉就可以切了，不要等完全凉透才切，那样也容易碎。
