无论“解冻”什么肉，别直接用水泡，掌握两个诀窍，又快又新鲜！在日常生活中，年底了，马上就快过年了，大家的冰箱里一定都存满了各种肉类食材，比如猪肉、牛肉、香肠、鸡肉、排骨等，除了过年的时候，平时很多朋友也有冰冻肉类食材的习惯，吃起来也方便，不用每天都去菜市场买猪肉了，想吃的时候，从冰箱里拿出来解冻即可，说到解冻，很多朋友的做法都是直接用清水泡，不但解冻缓慢，还让食材不新鲜，其实还有2个快速解冻的诀窍，一起来看看吧！
首先第一个诀窍就是微波炉来解冻，现在很多家里都有微波炉，而且也有解冻这个功能，所以要利用来，把食材从冰箱里拿出来，然后马上放进微波炉解冻2、3分钟即可，解冻快速，而且肉质也比较新鲜。
家里没有微波炉的朋友，就用第二种解冻方法吧，那就是用盐水解冻，把食材放进盆里，然后放入适量的盐，再加入清水搅拌均匀，解冻好后，把猪肉表面的盐清洗干净就可烹饪了，解冻也比较快。
除了以上两种方法，还可以用不锈钢盆或者不锈钢锅来解冻，把猪肉放在不锈钢盆里，然后上面再压上一个不锈钢器皿，这样也能快速解冻，还有就是自然解冻，在冬天可以用，晚上把食材拿出来自然解冻，第二天烹饪即可，如果夏天就不适合，食材容易不新鲜。
虽然很多朋友都喜欢买肉类食材来储存在冰箱里，但在挑选食材的时候，也一定要购买到新鲜的猪肉，首先看猪肉的颜色，肥肉部分干净有光泽，瘦肉部分颜色淡红色，摸起来比较光滑，微微湿润的猪肉比较新鲜，如果摸上去黏黏的，或者干干的，就不新鲜了，最后就是闻味道，有一股怪味的猪肉千万别买，要么变质了，要么加了什么东西保鲜。